Témoignage Unilever Food Solutions
Veille d’opportunités de la commande publique et Etude de marché
« En tant qu’acteur dans le secteur des marchés publics, nous nous posons des questions sur notre place dans cette dynamique. Votre outil offre la possibilité d’obtenir une vision plus claire et approfondie afin de se positionner plus aisément. »
Chloé Mathieu, Responsable marketing restauration collective d’UFS
Unilever Food Solutions en quelques mots
Le groupe Unilever a été fondé le 2 septembre 1929 par la fusion de la compagnie néerlandaise de margarine Margarine Unie (familles Jurgens et van den Bergh) et du fabricant de savon Lever Brothers (fondé par William Hesketh Lever).
Unilever est l’un des principaux fournisseurs mondiaux de produits de beauté et de bien-être, de soins personnels, de soins à domicile, de produits alimentaires tels que les aides culinaires et crèmes glacées, avec des ventes dans plus de 190 pays et des produits utilisés par 3,4 milliards de personnes chaque jour.
Le groupe compte 148 000 employés dans le monde et a réalisé un chiffre d’affaires de 60,1 milliards d’euros en 2022.
Unilever, c’est également plus de 400 marques qui parlent à tous : Axe, Ben & Jerry’s, Dove, Knorr, Cif, Omo, Rexona, Skip, Maille, Amora, Signal, Monsavon, Miko, Cajoline, etc…
Elles sont catégorisées par division : Personale Care, Home Care, Beauty et Wellbeing, Ice Cream et Nutrition.
Nous allons nous intéresser plus particulièrement à cette dernière, et notamment à Food Solutions, sous division dédiée à la Restauration Hors Foyer.
UFS propose des marques fortes, telles que Knorr Professional®, Hellmann’s® et Le Boucher Végétarien®.
Elle s’adresse à 3 typologies de clients :
- La restauration commerciale : les restaurateurs tels que vous les connaissez, restaurateurs indépendants, des brasseries, des pizzerias ou encore des boulangeries/pâtisseries, mais aussi les chaînes de restauration type Flunch, Buffalo, Burger King ou encore le Groupe Bertrand, qui est un très grand acteur en France.
- La restauration collective dans laquelle nous avons plusieurs secteurs :
– L’enseignement (primaire, secondaire et universitaire),
– La santé (les hôpitaux publics, privés, les établissements spécialisés),
– Les seniors (les maisons de retraite, les établissements de repos pour personnes âgées),
– Les captifs (prisons, armées, polices),
– L’entreprise et les administrations.
Tous ces secteurs sont adressés de plusieurs façons : les marchés publics ou encore les centrales de référencement, ou en direct avec les indépendants.
UFS s’adresse aussi aux Sociétés de Restauration Collective. - Et les distributeurs spécialisés en RHF : Pomona, Pro A pro, Métro …
Vecteur Plus accompagne UFS France en lui mettant à disposition des opportunités clés issues de la commande publique et une étude accessible en datavisualisation sur l’analyse des marchés de fournitures de denrées alimentaires (sauce, condiments, soupe, assaisonnement, solution végétarienne en surgelée…).
Quelles sont vos missions au sein de l’entreprise ?
Depuis un an et demi, j’occupe le poste de responsable marketing pour la restauration collective auprès des indépendants et des chaînés.
Ma mission est de développer la notoriété et les ventes auprès de ces cibles en poussant nos produits commercialisés sous les marques AMORA®, MAILLE®, KNORR®, TABASCO®, LE BOUCHER VEGETARIEN®, HELLMANN’S® …
Cela passe par différents canaux :
- Lancement et mise en place des campagnes marketings 360 (Digital, PLV, books recettes pour la restauration par exemple, kits animations terrain, matériel culinaire)
- De l’événementiel en organisant et en participant à des salons du secteur. Nous avons eu le plaisir d’organiser la 1ère édition de l’évènement FUTURE MENUS 2023, un événement pour inspirer les chefs sur les tendances culinaires de demain.
- L’accompagnement de notre force de vente, sur le développement des promotions, des activations plutôt terrains, et plus particulièrement les Comptes Clés Nationaux qui s’occupent des chaînes de restauration.
Je leur offre mon expertise pour aborder le marché en utilisant l’étude de marché fournie par Vecteur Plus, ainsi que pour présenter les dernières nouveautés produits.
A travers toutes ces actions, notre principale priorité au marketing consiste à promouvoir et à faciliter la compréhension de nos produits par nos clients finaux, notamment les chefs. Nous voulons qu’ils puissent les utiliser et les doser correctement, en tenant compte à la fois de la qualité et du prix, en particulier pour les repas servis dans les écoles.
Comment s’est porté votre choix sur Vecteur Plus ?
Pour ma part, venant d’arriver, je n’étais pas encore très familière avec les marchés publics. C’est ma responsable marketing, Michelle Saner, qui m’a parlé de Vecteur Plus.
Elle m’a encouragé à examiner la possibilité de s’associer à un prestataire de veille des marchés publics. C’est ainsi que j’ai rencontré votre experte du secteur lors du salon Restau’co.
Pour vous remettre le contexte commercial et notre besoin : nous disposons d’une équipe de vente dédiée qui prospecte les marchés publics.
Notre approche passe par la distribution, mais nous collaborons étroitement en fournissant des réponses aux appels d’offres, de sorte que nos produits soient inclus dans les offres de distribution.
Notre équipe de vente est composée de spécialistes des marchés publics et d’autres en phase d’apprentissage. En effet, certains sont des nouveaux venus dans l’entreprise et doivent acquérir les compétences nécessaires pour comprendre le fonctionnement des marchés publics et les veiller.
En collaboration avec ma directrice et nos directeurs commerciaux, nous avons identifié cette solution comme extrêmement bénéfique pour faciliter la veille, en particulier celle de nos commerciaux. Passant la majeure partie de leur temps sur le terrain en contact direct avec les clients, toute initiative visant à réduire la charge administrative liée à leur veille représente un atout considérable.
Lorsque nous avons présenté cette solution, nos collaborateurs l’ont accueillie avec enthousiasme, car elle offre une solution tout en 1, rassemblant tous les informations clés dans un seul outil : les appels d’offres, les résultats d’attribution et les renouvellements de marchés.
Etes-vous satisfait de l’accompagnement par nos équipes auprès de vos collaborateurs et vous-même ?
Nous avons été très bien accompagnés à chaque étape de l’activation de notre veille : la définition des mots clés, la nomenclature des produits ciblés, la formation des collaborateurs à l’espace de suivi des marchés publics. Certains ont pris contact directement avec notre support client pour une aide ponctuelle à l’usage.
Tous sont très satisfaits et moi je n’ai que des retours positifs.
Je tiens à exprimer ma forte recommandation pour l’équipe qui nous a accompagnés dans tous les services auxquels nous avons souscrit. La mise en place s’est déroulée de manière fluide et agréable, et les membres de l’équipe se sont montrés experts sur notre secteur. Il est rassurant d’être entouré par des professionnels compétents.
Une étude sur la fourniture de denrées alimentaires vous a été livrée le 26/05 : comment utilisez-vous ces indicateurs ?
C’est un excellent point de départ car nous n’avions pas de source au préalable. Lisa, notre chargée d’études dédiée, s’est montrée efficace et pertinente. Cela nous a été utile au marketing, pour déterminer notre positionnement sur le marché.
Cet outil nous a grandement aidés à élaborer nos plans pour l’année 2024 en éclairant certains aspects.
J’ai également consulté cet outil de nombreuses fois pour obtenir des informations sur les produits épicerie, et les solutions végétales, entre autres. Nous avions des doutes concernant certains marchés, et la Dataviz nous a orientés sur certaines pistes à explorer.
De plus, il m’arrive fréquemment de recevoir des questions sur des sujets spécifiques tels que les fonds, les bouillons, ou des produits très particuliers, et les données de l’étude me permettent de fournir des informations pertinentes à mes collaborateurs.
Quels sont vos prochains enjeux ?
Nos priorités et objectifs demeurent inchangés pour cette année. Pour être transparent, notre intention est de poursuivre notre expansion sur le marché des marchés publics. Nous souhaitons continuer à remporter de nouveaux contrats et conquérir davantage de parts de marché.
Je mène une réflexion actuellement sur une gamme d’alternatives végétales, une catégorie de produits qui occupe actuellement une place considérable sur le marché. Votre outil offre la possibilité d’obtenir une vision plus claire et approfondie afin de se positionner plus aisément.
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